Vous êtes déjà entré dans un lieu où l’odeur du pain frais et d’une sauce mijotée vous transporte instantanément dans un cocon de souvenirs ? C’est exactement ce que j’ai ressenti en découvrant un nouveau spot à Clichy, un endroit qui, dès le premier pas, vous enveloppe d’une chaleur rétro et d’une promesse de saveurs authentiques. On parle ici d’un bar à vins pas comme les autres, un lieu qui redéfinit les soirées gourmandes dans cette ville en pleine effervescence. Bienvenue dans l’univers de Josie, une adresse qui, à peine ouverte, fait déjà vibrer les papilles et les conversations.
Josie : La petite sœur audacieuse d’un bistrot star
Clichy, cette commune des Hauts-de-Seine qui ne cesse de se réinventer, accueille une nouvelle pépite culinaire. Juste en face d’un restaurant déjà bien connu des amateurs de bonne chère, Josie s’installe comme une extension audacieuse, un bar à vins qui ne se contente pas de servir des verres, mais propose une véritable expérience gustative. Ce n’est pas juste un endroit où l’on vient boire un coup, c’est un lieu où l’on partage, où l’on savoure, où l’on redécouvre le plaisir simple d’un plat bien fait.
Un trio gagnant aux commandes
Derrière ce projet, on trouve un trio passionné qui a su transformer une idée en réalité vibrante. Deux sommeliers, dont une ancienne étoile montante de la scène parisienne, et un chef talentueux forment l’âme de Josie. Leur parcours ? Des cuisines et caves des grandes maisons parisiennes, où ils ont peaufiné leur art avant de se lancer dans cette aventure. Ce qui m’a frappé, c’est leur volonté de créer un lieu qui leur ressemble : authentique, chaleureux, mais avec une touche d’élégance décontractée.
Notre ambition ? Faire de Josie un lieu où l’on vient pour le vin, mais où l’on reste pour les plats et l’ambiance.
– Une des têtes pensantes du projet
Leur secret ? Une alchimie parfaite entre des vins soigneusement sélectionnés et une cuisine qui célèbre les saveurs réconfortantes. Ce n’est pas de la gastronomie guindée, mais plutôt une ode aux plats qui réchauffent le cœur, ceux qu’on partage entre amis autour d’une table animée.
Une ambiance qui fait voyager dans le temps
En poussant la porte de Josie, on a l’impression de faire un saut dans les années 70, mais avec une touche moderne qui évite tout côté kitch. Le décor est un savant mélange de plafond laqué bordeaux, de chaises en formica et d’un bar recouvert de mosaïques scintillantes. L’éclairage tamisé, presque hypnotique, donne envie de s’installer pour des heures. Et franchement, qui pourrait résister à cette vibe où l’on sent que chaque détail a été pensé avec soin ?
- Un comptoir en mosaïque qui capte la lumière comme une boule à facettes.
- Des chaises rétro qui rappellent les diners d’antan, mais avec une touche chic.
- Une ambiance sonore discrète, parfaite pour discuter sans crier.
C’est le genre d’endroit où l’on se sent immédiatement chez soi, mais avec ce petit supplément d’âme qui fait qu’on a envie d’y revenir. L’aspect peut-être le plus intéressant est cette capacité à marier nostalgie et modernité, un équilibre pas si facile à atteindre.
Une carte qui célèbre le partage
Parlons maintenant de ce qui fait vraiment battre le cœur de Josie : sa carte. Ici, pas de plats individuels guindés, mais des assiettes à partager qui invitent à la convivialité. La cuisine, orchestrée par un chef au talent indéniable, s’inspire des classiques tout en y ajoutant une touche d’audace. Vous avez déjà goûté un carpaccio de joue de bœuf avec une sauce tartare ? C’est le genre de surprise qui vous fait dire : « Wow, pourquoi personne n’y a pensé avant ? »
| Plat | Description | Prix (indicatif) |
| P’tites croûtes | Pâtés maison selon l’inspiration du chef | 14 € |
| Carpaccio de joue de bœuf | Sauce tartare, finesse et audace | 12 € |
| Croquettes de ris de veau | Sauce boudin noir béarnaise | 18 € |
| Cuisses de grenouilles | Aïoli citron vert, fraîcheur garantie | 12 € |
| Purée volcan | Un classique réconfortant revisité | 9 € |
Chaque plat est une invitation à explorer des textures et des saveurs, du croustillant des croquettes au fondant d’une purée qui, soyons honnêtes, pourrait à elle seule justifier le déplacement. Et pour accompagner tout ça ? Une cave impressionnante avec plus de 250 références de vins natures et classiques, sélectionnées par des sommeliers qui savent de quoi ils parlent.
Pourquoi Josie est plus qu’un bar à vins
Ce qui distingue Josie, c’est cette capacité à transcender le simple concept de bar à vins. Oui, le vin est au cœur de l’expérience, mais c’est l’ensemble – la cuisine, l’ambiance, l’accueil – qui fait de ce lieu une destination à part entière. J’ai remarqué que les clients, qu’ils soient des habitués du quartier ou des curieux venus de plus loin, repartent avec le sourire, comme s’ils avaient partagé un moment privilégié.
Josie, c’est l’endroit où l’on vient pour un verre et où l’on finit par commander toute la carte !
– Un client enthousiaste
Et puis, il y a ce petit détail qui change tout : Josie est ouvert le dimanche soir. Dans une ville où trouver un bon spot ouvert ce jour-là relève parfois du miracle, c’est une vraie aubaine. Ajoutez à cela une équipe qui semble prendre un réel plaisir à vous accueillir, et vous obtenez une recette gagnante.
Un projet né de la passion et du collectif
L’histoire de Josie, c’est aussi celle d’un projet porté par une communauté. Pour financer les travaux, le trio à l’origine du lieu a fait appel au crowdfunding, réunissant des centaines de contributeurs. Résultat ? Un espace qui reflète non seulement leur vision, mais aussi l’enthousiasme de ceux qui y ont cru dès le départ. C’est peut-être ça, le vrai secret de Josie : un lieu qui appartient un peu à tout le monde.
- Idée initiale : Créer un bar à vins qui prolonge l’esprit d’un bistrot voisin.
- Financement : Une campagne participative couronnée de succès.
- Réalisation : Un décor soigné et une carte qui fait saliver.
Ce modèle participatif, couplé à une vision claire, donne à Josie une âme particulière. On sent que chaque assiette, chaque verre raconte une histoire, celle d’une équipe qui a mis tout son cœur dans ce projet.
Clichy, une ville en pleine métamorphose
Josie n’est pas un OVNI dans le paysage clichoix. La ville, longtemps dans l’ombre de Paris, est en train de devenir une destination à part entière pour les amateurs de bonne cuisine. Des bistrots aux restaurants plus pointus, le secteur autour de la rue de Paris se transforme en véritable hub gastronomique. Josie s’inscrit dans cette dynamique, apportant une touche de modernité tout en respectant l’âme du quartier.
Ce qui m’a marqué, c’est cette capacité de Clichy à attirer des talents qui auraient pu s’installer dans des arrondissements parisiens plus courus. Pourquoi choisir Clichy ? Peut-être parce que cette ville offre encore cette liberté de créer, loin de la saturation des quartiers parisiens. Josie en est la preuve vivante.
Et si Josie devenait la nouvelle référence ?
Alors, Josie est-il juste un bar à vins de plus ? Absolument pas. C’est une expérience qui marie convivialité, créativité culinaire et amour du vin. Que vous soyez un fin connaisseur ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce lieu a quelque chose à offrir. Personnellement, je parie que Josie va rapidement devenir un incontournable, un de ces endroits dont on parle à ses amis avec des étoiles dans les yeux.
Si vous passez par Clichy, faites un détour par ce coin de la rue Victor-Méric. Prenez un verre, commandez une assiette (ou trois), et laissez-vous emporter par l’ambiance. Vous me direz si cette purée volcan vaut le déplacement – spoiler : elle le vaut.
Josie, c’est plus qu’un bar à vins, c’est une invitation à ralentir, à partager, à savourer. Dans une époque où tout va vite, ce genre d’adresse nous rappelle pourquoi on aime se retrouver autour d’une table. Alors, à quand votre prochaine soirée chez Josie ?
