Julien Alvarez : Le Chef Pâtissier de Ladurée et Sa Passion Dévorante pour les Desserts
Julien Alvarez, aux commandes de la pâtisserie chez Ladurée, avoue sans détour sa dépendance aux desserts. Champion du monde, il transforme chaque macaron et entremets en véritable œuvre d’art. Mais comment ce passionné équilibre-t-il tradition et modernité dans ses collections éphémères ? La réponse pourrait bien vous surprendre…