Kebabs en Île-de-France : Le Déclin d’un Mythe de Rue
Il y a encore dix ans, impossible de marcher 200 mètres à Paris sans tomber sur une broche qui tournait. Aujourd’hui, beaucoup de ces rotissoires sont éteintes. Mais certains résistent farouchement avec une viande préparée comme autrefois… Qu’est-ce qui fait encore la différence ?